لأكثر من عقد من الزمان ، عمل دان سوليفان في مزارع الخضروات العضوية ، وشارك أيضًا في مجالات أخرى لإنتاج الأغذية وتسويقها. يبحث دائمًا عن المعرفة والفهم الأعمق ، فقد أدرك أنه مع كل موسم تأتي مجموعة جديدة كاملة من الأسئلة للإجابة عليها. بعد سنوات من تشغيل المعدات الميدانية والعمل على نطاق واسع (نسبيًا) ، بدأ في التشكيك في "استدامة" المزارع التي عمل بها. إلى جانب حب المكونات عالية الجودة وتناول الطعام ، يعد Black Locust Farm مشروعًا مصممًا لإعادة تقييم بعض الممارسات التي تعلمها دان على مر السنين من خلال زراعة كميات أصغر من الخضروات والأعشاب المتخصصة في هيكل متنوع.

تهدف Black Locust Farm إلى تزويد المطاعم الصغيرة وواجهات المتاجر ومصنعي المنتجات ذات القيمة المضافة بمكونات عالية الجودة ومتكيفة إقليمياً ومرتفعة بشكل مستدام يتم اختيارها للطلب أو حتى يتم زراعتها حسب الطلب. تعمل المزرعة على خلق مرونة في نظامنا الغذائي من خلال زراعة مجموعة متنوعة من المحاصيل المتكيفة إقليمياً ، مع التركيز على ممارسات بناء التربة وحفظ البذور عندما يكون ذلك عمليًا.