هذه مشاركة ساهم بها مزارع في سلسلة "من مزارعينا" ، وقد ساهم بها كوين ريتشاردز من Farm Punk Salads ، أحد المزارعين المسجلين في برنامج حاضنة المزرعة.

إن بدء مزرعة هذه الأيام يختلف كثيرًا عما كان عليه الحال في السابق. مع وجود سوق تنافسي في منطقة مترو بورتلاند للزراعة على نطاق صغير ، نرى في Farm Punk Salads أمرين أساسيين لتطوير مزرعة. نحن نرى تحديد سوق متخصصة وزراعتها ، وتحديد المحاصيل التي نزرعها ، وتنمية المعرفة المالية ، وبناء شخصية داخل علامتنا التجارية لجعل مزرعتنا لا تُنسى باعتبارها طرقنا الرئيسية لبناء أعمالنا.

أردنا إنشاء مزرعة تجعل الناس متحمسين لتناول السلطة ، لأن تجربتنا في حب السلطة هي التي ألهمتنا للتركيز على السلطة. سلطة لديها كل الأشياء التي نحبها كثيرا. إنه نيئ وطازج ، سريع وسهل التحضير ، هذا ما نحن متحمسون للنمو ، وأي نظام غذائي يدعم تناول الكثير من السلطة. لقد شعرت أن الشيء العالمي الذي كانت هناك حاجة إليه في بورتلاند وشيء يمكننا إقرانه بمنتج ذي قيمة مضافة لمنح المستهلكين حزمة كاملة. ولهذا السبب اخترنا أن نبدأ مزرعة محددة للسلطات وننتج مجموعة من تتبيلات السلطة.

قبل أن نبدأ مزرعتنا ، أمضينا الكثير من الوقت في التفكير فيما قد نرغب في زراعته وكيف نعتقد أننا قد نبيع الخضروات. زراعة المحاصيل شيء وبيعها شيء آخر في كثير من الأحيان. لقد رأينا أنه في المسافة بين هاتين النقطتين كانت نقطة توقف للعديد من المزارع الصغيرة. بعد وقت عملنا في مزرعة أخرى قائمة على أساس CSA في بورتلاند ، انتهزناها كفرصة لجمع ردود الفعل من الناس. ما الذي أعجبهم في CSA الخاصة بهم؟ ما الذي يريدون تحسينه؟ من أكثر الأشياء شيوعًا التي سمعناها "لكن ماذا أفعل بها؟" أو "ليس لدي الوقت الكافي لطهي كل هذه الأشياء." لقد رأينا السلطة كفرصة لإنشاء منتج للناس يكون سريعًا ومريحًا ولكن لا يزال يدعم الطعام المحلي. "لنكن متجر سلطة واحد وقفة واحدة ،" فكرنا. لنقم بإنشاء CSA تحتوي على جميع المكونات اللازمة لإعداد وجبة دون الحاجة إلى الذهاب إلى المتجر.

طوال فترة عملنا مع Farm Punk ، رأينا أن صحة التربة مهمة مثل الصحة المالية. نريد أن نستيقظ كل يوم ونقوم بهذا العمل ، لذلك من أجل القيام بذلك ، نؤكد على نموذج العمل الذي يدفع لنا أجرًا معيشيًا. تتمثل إحدى الطرق التي نعمل بها على خلق الاستقرار المالي في توليد الدخل على مدار العام من خلال مصدر دخل متنوع. لقد رأينا الضمادات على أنها فرصة لإيصال منتجاتنا إلى متاجر البقالة وإتاحة الفرصة لبيعها للأشخاص الذين قد لا يرغبون في الالتزام بـ CSA أو لا يتسوقون في أسواق المزارعين.

مهما كان نموذجك ، من المهم أن تبرز. ما الذي يجعلك لا تنسى؟ لماذا قد يرغب الناس في شراء منتجاتك؟ يجب أن تقف منتجاتنا بمفردها من حيث الجودة والنكهة دون أدنى شك ، ولكنها تحتاج أيضًا إلى جذب انتباه الناس. لقد أعطينا الأولوية للحصول على علامة تجارية احترافية قبل أن نبدأ الموسم حتى نتمكن من الظهور بمظهر جريء عند دخولنا الأسواق. إذا كانت ملابسنا ستوضع على الرف مع الضمادات الأخرى التي من المرجح أن تكون أرخص ، فما الذي سيجعل العملاء يشعرون بالميل إلى دفع المزيد مقابل منتجاتنا؟ كان التأثير البصري والشعار النظيف أمرين أنفقنا الكثير من الطاقة الذهنية عليهما. كان إنشاء اسم مزرعة يلخص نهجنا الفريد في الزراعة بالإضافة إلى أرواحنا غير التقليدية شيئًا أردنا أن تمتلكه مزرعتنا. المخاطرة والمكافأة وجهان لعملة واحدة ، وعلى الرغم من أنه قد يكون من غير المؤكد الخروج على أحد أطرافك لتسمية مزرعتك شيئًا مثل Farm Punk ، إلا أنه في هذه الأيام لا يمكنك * تحمل * لتناسبها.

ما الذي يبحث عنه السوق حقًا؟ نعتقد أن الإجابة هي شيء أنيق ويسهل التعامل معه ولكنه جديد وفريد ​​من نوعه. تمامًا مثل المزارعين لا يجب أن يلائموا قالبًا معينًا ، وكذلك نماذج المزارع ، ونرى إنشاء منتج يجسد هذين الأمرين ليكون مفتاحنا للنجاح. من خلال التركيز على تطوير سوق متخصصة ، وإنشاء منتج سهل الاستهلاك ، وإعطاء الأولوية للصحة المالية ، وامتلاك علامة تجارية قوية ، نأمل في بناء Farm Punk Salads بنجاح في المستقبل.

---

Farm Punk Salads هي مزرعة خاصة بالسلطة تركز على زراعة سلطة الخضار والخس وتنتج مجموعة من تتبيلات السلطة. يديرها Quinn & Theus ، سلطتك الودودة في الحي ، على نطاق واسع مع عدم الحراثة وما وراء الممارسات العضوية في Headwaters Incubator Farm ، فهي تهدف إلى أن تكون متجرك المحلي الشامل للسلطة. يمكنك العثور على منتجاتهم في أسواق Kenton و Woodlawn Farmers ، وسلطة CSA المنزلية ، في New Seasons لتتبيل السلطة ، وفي Farmpunksalads.com.