هذه مشاركة ساهم بها مزارع في سلسلة "من مزارعينا" ، وقد ساهم بها كوين ريتشاردز من Farm Punk Salads ، أحد المزارعين المسجلين في برنامج حاضنة المزرعة.
إن بدء مزرعة هذه الأيام يختلف كثيرًا عما كان عليه الحال في السابق. مع وجود سوق تنافسي في منطقة مترو بورتلاند للزراعة على نطاق صغير ، نرى في Farm Punk Salads أمرين أساسيين لتطوير مزرعة. نحن نرى تحديد سوق متخصصة وزراعتها ، وتحديد المحاصيل التي نزرعها ، وتنمية المعرفة المالية ، وبناء شخصية داخل علامتنا التجارية لجعل مزرعتنا لا تُنسى باعتبارها طرقنا الرئيسية لبناء أعمالنا.
أردنا إنشاء مزرعة تجعل الناس متحمسين لتناول السلطة ، لأن تجربتنا في حب السلطة هي التي ألهمتنا للتركيز على السلطة. سلطة لديها كل الأشياء التي نحبها كثيرا. إنه نيئ وطازج ، سريع وسهل التحضير ، هذا ما نحن متحمسون للنمو ، وأي نظام غذائي يدعم تناول الكثير من السلطة. لقد شعرت أن الشيء العالمي الذي كانت هناك حاجة إليه في بورتلاند وشيء يمكننا إقرانه بمنتج ذي قيمة مضافة لمنح المستهلكين حزمة كاملة. ولهذا السبب اخترنا أن نبدأ مزرعة محددة للسلطات وننتج مجموعة من تتبيلات السلطة.
قبل أن نبدأ مزرعتنا ، أمضينا الكثير من الوقت في التفكير فيما قد نرغب في زراعته وكيف نعتقد أننا قد نبيع الخضروات. زراعة المحاصيل شيء وبيعها شيء آخر في كثير من الأحيان. لقد رأينا أنه في المسافة بين هاتين النقطتين كانت نقطة توقف للعديد من المزارع الصغيرة. بعد وقت عملنا في مزرعة أخرى قائمة على أساس CSA في بورتلاند ، انتهزناها كفرصة لجمع ردود الفعل من الناس. ما الذي أعجبهم في CSA الخاصة بهم؟ ما الذي يريدون تحسينه؟ من أكثر الأشياء شيوعًا التي سمعناها "لكن ماذا أفعل بها؟" أو "ليس لدي الوقت الكافي لطهي كل هذه الأشياء." لقد رأينا السلطة كفرصة لإنشاء منتج للناس يكون سريعًا ومريحًا ولكن لا يزال يدعم الطعام المحلي. "لنكن متجر سلطة واحد وقفة واحدة ،" فكرنا. لنقم بإنشاء CSA تحتوي على جميع المكونات اللازمة لإعداد وجبة دون الحاجة إلى الذهاب إلى المتجر. المزيد →
